[摘要] 构建绿色交易平台 打造百姓放心市场
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什么是中央大厨房呢？
什么是中央大厨房，网上解释有很多，每种解释都很抽象，今天通过2个案例给您解释一下中央大厨房，让您清清楚楚明明白白知道中央大厨房到底是什么意思。
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中央大厨房
中央厨房也可以叫中心厨房，其实就是配餐配送中心，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。
中央厨房有2种加工方式：
种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
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二、呷浦、肯德基供货模式
大家可能都知道呷哺，在各地小有名气，不管是哪个城市的店，人气爆棚，客流量超大，呷哺店是怎么处理菜品的呢！为什么出菜率那么快呢？后厨一共才6个人，怎么能供应上每天上万人就餐呢？这背后的秘密就是呷哺自己有独立的中央厨房，呷哺的中央厨房设立在北京，52个店的菜品都是从这里出货的哦！
首先：由各个店厨师长，提前计算出自己店的日需求出菜量，报告给中央厨房的管理人员。
然后：管理人员分配给工人，操作工人对菜品进行初步加工，比如清洗、切菜、包装、等。然后运到各个分店进行最后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工，很多工序可以用机器来做，节省人力、物力、和成本。当然了所有的菜都是大批量定时采购的，及保证了新鲜度又优惠。
最后：再由冷藏车配送到各个分店去，比较远的地方就用飞机运输，保证了蔬菜的新鲜度和及时性。
肯德基(KFC)的供货源之一
众所周知肯德基(KFC)，相信一般的人都吃过肯德基(KFC），肯德基每天一个店服务的人数远远超过呷哺，庞大的数字让人震撼，要是没有中央厨房在背后做强大的后顿，它真的能做到吗？肯定是做不到的！
肯德基(KFC）通过中央厨房——单独食品加工的地方，把鸡翅、鸡排、鸡腿等都是先加工好半成品，在运到各个店里做最后一道加工，然后就可以卖了，所以你看到肯德基(KFC）厨房很干净，产品出来也很快。因为背后有庞大的中央厨房在支撑啊。
相信您看到这里已经清楚明了什么叫中央大厨房了！也不免小编一番苦心！那么接下来隆重介绍一下我们中农联·安阳国际农商城
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中农联·安阳国际农商城
新增配套中央大厨房
豫北千万人民的中央大厨房
构建绿色交易平台 打造百姓放心市场
中农联·安阳国际农商城极力打造城市流通空间的农副产品物流配送基地，通过中央大厨房配送中心、冷链物流等，集中解决安阳人民及城市餐饮行业“一日三餐”所需的肉类、蔬菜等农副产品供给。全过程质量监控，从“菜篮子”源头的加工、流通环节不断完善食品安全的市场准入、退出及监测机制。确保从“田间”到“餐桌”整个流程的卫生安全。项目建成运营后将成为立足安阳，辐射豫北、连接的重点区域性骨干市场
冷链仓储 高效便捷
项目一期将投资1.3亿元用于高低温库的建造，一期规划高温库5117.3m²、低温库17795.2m²。通过冷链仓储的建设，提高食品品质与食品安全。
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